Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2014 du domaine Pierre Maizière incarne la quintessence des grands pinots noirs de Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage délicat, le vin dévoile une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente ponctuée de quelques précipitations estivales, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur si caractéristique des Grands Crus de la Côte de Nuits. La vinification traditionnelle, centrée sur une extraction douce et un élevage soigné en fût de chêne, sublime le fruit tout en révélant une superbe structure tannique et une belle complexité aromatique. Ce Gevrey-Chambertin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse, de violette et de sous-bois, ponctués de délicates notes boisées.
La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, s’étend au nord de la Bourgogne, jouissant d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids tandis que les étés demeurent relativement chauds mais ventilés, avec une alternance de pluie et de soleil idéale pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, apportent finesse, minéralité et longévité aux vins. L’histoire narre avec fierté la réputation séculaire de Gevrey-Chambertin, où les moines puis les bourgeois dijonnais ont su révéler tout le potentiel de ces terroirs d’exception.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets raffinés et savoureux qui soulignent sa noblesse sans l’éclipser. La tradition bourguignonne propose naturellement un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette, tous idéaux pour sublimer la texture fondante et la fraîcheur du Gevrey-Chambertin. Les viandes rouges rôties ou en sauce, l’agneau ou le magret de canard conviennent également, tout comme certains fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain.
À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un léger passage en carafe, surtout pour un 2014, favorise son épanouissement aromatique et révèle toute la profondeur de ce magnifique pinot noir de Bourgogne.
