Vins Gevrey-chambertin Domaine Huguenot - Les Crais - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Les Crais » 2022 du Domaine Huguenot est issu d’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, qui exprime magnifiquement ici toute son élégance et sa délicatesse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, apportant à la fois concentration, éclat du fruit et équilibre grâce à une maturité optimale. Cette cuvée provient du climat « Les Crais », un lieu-dit réputé pour ses terres légères et caillouteuses, sur sol argilo-calcaire, qui confèrent au vin une belle finesse et des tannins soyeux. Validée en agriculture biologique, la vinification respecte l’expression naturelle du fruit et de son terroir, privilégiant des extractions délicates afin de préserver la subtilité et la vivacité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits est la partie septentrionale de la Côte d’Or, considérée comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat, continental avec des hivers froids, des étés chauds et d’importantes variations d’humidité, favorise une maturation lente et progressive du raisin, gage d’arômes complexes et d’équilibre. La richesse des sols, majoritairement argilo-calcaires, alliée à une histoire viticole millénaire, permet l’épanouissement du Pinot Noir et donne naissance à des crus recherchés pour leur intensité aromatique et leur grande capacité de garde.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse de sa texture et la profondeur de ses arômes?: un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux épices douces, ou encore un suprême de volaille aux morilles. Les accords régionaux s’avèrent aussi parfaits, comme un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour l’ouvrir. Ce vin peut déjà se déguster sur la jeunesse de son fruit, tout en offrant un potentiel de garde de 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.