Ce Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Huguenot, issu de la cuvée Les Crais, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la Côte de Nuits. La couleur rouge profonde laisse présager un vin au caractère affirmé, dans le style typique de l’appellation. La vinification demeure le plus souvent traditionnelle dans cette zone prestigieuse, visant à révéler la pureté du fruit tout en valorisant la complexité aromatique et la finesse tannique. Les cépages ne sont pas explicitement confirmés ici, mais les rouges de Gevrey-Chambertin reposent classiquement, et presque exclusivement, sur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques relativement chaudes, donne souvent des vins harmonieux, avec un bel équilibre entre fraîcheur, richesse et densité du fruit.
La région de Gevrey-Chambertin, situées au nord de la Côte de Nuits, est réputée depuis des siècles pour la puissance et la longévité de ses rouges. Les sols composés majoritairement de marnes calcaires mêlées à des éléments argileux confèrent au vin une structure remarquable ainsi qu’une minéralité sous-jacente. Le microclimat de la Côte de Nuits, avec ses expositions variées, favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire de Gevrey-Chambertin est intimement liée à la notoriété mondiale des grands vins de Bourgogne, cultivés ici avec passion et exigence génération après génération.
Ce style de vin se marie idéalement avec des plats savoureux mais délicats, comme un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou encore un civet de lapin à la bourguignonne. Les classiques de la région, comme le coq au vin ou un jambon persillé, sauront aussi souligner la complexité du vin. Enfin, les fromages bourguignons à pâte molle, type époisses légèrement affiné, offrent une alliance gourmande.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 17°C. Une ouverture ou un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et son élégance naturelle.
