Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2011, considéré comme classique, a offert aux vignerons une récolte de belle maturité, légèrement précoce, produisant des vins à la fois structurés et élégants. Ce domaine, reconnu pour sa démarche authentique et respectueuse du terroir, signe ici un vin représentatif de l’appellation, avec une vinification traditionnelle privilégiant l’expression du fruit, soutenue par un élevage mesuré en fûts de chêne. Les sols argilo-calcaires, alliés à un microclimat propice, permettent au pinot noir d’exprimer toute sa finesse sur cette partie nord de la Côte de Nuits.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région historique où les vignobles jouissent d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds sans excès, et une belle amplitude thermique qui favorisent la lente maturation des raisins. La typicité des sols, riches en marnes et en calcaires, joue un rôle essentiel dans la complexité des vins produits ici, offrant à Gevrey-Chambertin une réputation mondiale pour ses rouges réputés pour leur puissance maîtrisée et leur grand potentiel de garde.
Ce Gevrey-Chambertin 2011 accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera à merveille avec un époisses ou un comté affiné, grâce à sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de sous-bois.
Avant de le déguster, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C, après un léger carafage afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être consommé dès maintenant, mais il offre également un potentiel de garde de quelques années supplémentaires si conservé dans de bonnes conditions.
