Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2018 du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 2018, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, témoigne d’une générosité certaine, avec des raisins d’une belle maturité cueillis à pleine expression. Issu de parcelles classées en Premier Cru sur le prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits, avec une vinification traditionnelle qui privilégie une extraction délicate des arômes et une grande finesse tannique. L’élevage en fûts de chêne apporte une structure soyeuse et des notes boisées finement intégrées sans masquer le fruit.
La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour sa mosaïque de climats, des parcelles au microclimat unique, et pour la qualité inégalée de ses grands vins rouges. Le pinot noir y trouve un terrain d’expression remarquable grâce à un climat continental tempéré, où les hivers froids et les étés chauds contribuent à la lente maturation du raisin. Les sols caillouteux et riches en minéraux confèrent au vin une élégance et une complexité qui font la réputation mondiale des premiers crus de Gevrey-Chambertin.
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2018, à l’intensité aromatique marquée par des notes de cerise noire, de mûre, de pivoine et de sous-bois, mérite des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux griottes ou un coq au vin, mais aussi des plats bourguignons tels que le jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné, raviveront également la palette aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, je recommande de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa profondeur.
