Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin AOC du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge de grande distinction, élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, la régularité du domaine dans la production de vins raffinés lui confère une aura particulière. Issu des vignes implantées sur des terrains calcaires et argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, typique du prestigieux village de Gevrey-Chambertin. La vinification respecte la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, tri méticuleux des baies, fermentation en cuves, puis élevage en fûts de chêne, dont une part significative de bois neuf pour apporter complexité et finesse.
La région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges issus exclusivement de pinot noir et figure parmi les plus belles expressions de ce cépage. Le climat y est continental, avec des étés suffisamment chauds pour permettre une bonne maturité des raisins, et des hivers froids qui favorisent le repos de la vigne. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, apportent à ces vins leur minéralité et leur grande élégance. La Côte de Nuits, riche d’une longue histoire viticole, a vu naître des crus légendaires qui font la renommée de la Bourgogne dans le monde entier.
Pour accorder au mieux ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un gibier à plume (comme une caille ou un faisan) ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, sont également des compagnons de choix. Sa structure élégante et sa complexité aromatique, mêlant fruits rouges, notes épicées et une pointe de sous-bois, seront sublimées par des accords délicats.
Pour savourer pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-17°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa profondeur. Bonne dégustation !
