Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 du domaine Huguenot incarne avec élégance la typicité de son appellation, située en plein cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une sélection de vignes anciennes, dont l’âge élevé confère une complexité aromatique et une concentration remarquable aux raisins. Le millésime 2022 reflète une année globalement solaire et équilibrée, ce qui offre une matière généreuse tout en gardant une belle fraîcheur. Cultivé sous certification biologique, ce vin exprime la pureté du terroir, avec une vinification respectueuse visant à sublimer l’expression du fruit et l'élégance intrinsèque du Pinot Noir.
Le village de Gevrey-Chambertin est célèbre pour la puissance et la richesse de ses vins rouges. Son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires profonds, favorise une bonne maturité des baies et des vins avec une structure tannique affirmée mais racée. Le climat, à tendance continentale avec des étés chauds et des automnes tempérés, permet une maturation régulière du raisin. La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne des grands rouges, collectionne les climats classés et les histoires de vignerons passionnés, où chaque parcelle raconte une facette de la noblesse bourguignonne.
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes rôtie, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieux, où ses notes épicées et sa structure viendront équilibrer la puissance et le caractère des mets.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement toutes ses nuances aromatiques et savourer la profondeur de ses vieilles vignes.
