Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Alain Jeanniard est un vin rouge d’appellation prestigieuse en Bourgogne, issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente malgré quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé majoritairement de sols riches en argile et en calcaire, confère au vin une structure élégante, de la profondeur et une minéralité raffinée. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie souvent la fermentation en cuve ouverte avec des pigeages manuels, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion variable de bois neuf selon le style du domaine, pour apporter complexité et souplesse sans masquer l’expression du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges souvent précoces, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, avec des vignes exploitées par les moines, et elle reste aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de vins élégants, profonds et capables d’un grand vieillissement.
Ce Gevrey-Chambertin 2023 s’accordera magnifiquement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux échalotes, un magret de canard ou un coq au vin, spécialité régionale. Il accompagnera également les volailles rôties, les fromages affinés de Bourgogne tels que l’Époisses, ou encore un civet de lapin.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse, une demi-heure, afin de libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce millésime 2023 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également bénéficier de quelques années de garde pour gagner encore en complexité.
