Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2009 du domaine Gérard Seguin est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Les parcelles de vieilles vignes confèrent au vin une expression concentrée et racée du terroir, avec une profondeur et une richesse aromatique remarquables. Le millésime 2009, exceptionnel en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins et donne des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle structure tannique et d’une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges mûrs (griotte, mûre) aux épices douces, avec parfois une touche de sous-bois et de cuir en évolution. La vinification traditionnelle, comme souvent à Gevrey-Chambertin, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du cépage.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, associé à des sols argilo-calcaires et marneux typiques, crée des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Gevrey-Chambertin, village prestigieux, est particulièrement célèbre pour la puissance, la complexité et le potentiel de garde de ses vins. L’histoire viticole de cette région, qui s’étend sur plusieurs siècles, est marquée par une quête constante de qualité et de respect du terroir.
En raison de sa structure, ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, souligneront également son élégance et sa profondeur. Pour une alliance plus locale, pensez à un jambon persillé ou à un lapin à la moutarde. Il se prête aussi bien à une cuisine gastronomique qu’aux plats savoureux de la tradition bourguignonne.
Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore sur la réserve. Un verre légèrement évasé mettra en valeur toute la gamme aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de la subtilité, de la noblesse et de la longueur en bouche de ce grand Pinot Noir de la Côte de Nuits.
