Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2019 du Domaine Marc Roy incarne toute l’élégance et la profondeur que peut offrir la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin monocépage exprime avec raffinement la personnalité du climat Clos Prieur, l’un des terroirs les plus prisés de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins d’une maturité remarquable, caractérisés par une belle concentration, des tanins souples et une fraîcheur préservée. La vinification au Domaine Marc Roy se distingue par une approche respectueuse du fruit et un minimum d’interventions, privilégiant la délicatesse des extractions et l’élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion maîtrisée de bois neuf afin de préserver l'expression du terroir.
La région de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, reconnue pour ses sols riches en argiles rouges mêlées à des marnes calcaires. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant des maturations lentes et complexes du Pinot Noir. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et Gevrey-Chambertin jouit d’une renommée internationale pour la finesse et la puissance de ses rouges. Le Clos Prieur, situé en pied de coteau, bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’un drainage naturel, conférant au vin des arômes profonds de fruits rouges, de violette, d’épices douces et des notes de sous-bois avec le temps.
Ce Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2019 accompagnera avec bonheur des plats élaborés, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore des cailles laquées au miel. Les spécialités bourguignonnes – comme le coq au vin ou le jambon persillé – se marieront tout aussi bien avec la complexité et la structure du vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines.
Idéalement, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans vous permettra également d'apprécier toute la complexité offerte par l’évolution du Pinot Noir sur ce terroir prestigieux.
