Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2021 du Domaine Marc Roy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce climat, classé parmi les plus réputés de l’appellation, se distingue par ses vieilles vignes et une sélection minutieuse des raisins, offrant une intensité et une profondeur rares. Le millésime 2021, caractérisé par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a donné des vins d’une grande finesse, marqués par une belle acidité naturelle et une expression pure du fruit. Sur ce terroir argilo-calcaire typique, la vinification privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, permettant à ce Clos Prieur de développer une belle structure, des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de réglisse et une touche légèrement boisée en finale.
Le vignoble de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental à influence semi-océanique, avec des hivers frais et des étés tempérés, idéaux pour une maturation lente du Pinot Noir. Le sol, riche en marnes calcaires et en argiles, confère au vin à la fois élégance et puissance, une signature recherchée des amateurs de grands rouges bourguignons. L’histoire de Gevrey-Chambertin est intimement liée à celle des moines cisterciens qui ont identifié dès le Moyen Âge la noblesse de ses terroirs et la capacité du Pinot Noir à exprimer la subtilité des lieux-dits.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse : un magret de canard rôti, une joue de bœuf mijotée aux champignons, ou encore un traditionnel coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin révèlent également sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2021 à une température de 15-16°C, après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez de ce vin dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, ou laissez-lui quelques années de garde pour en apprécier l’harmonie et la profondeur.
