Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à traduire la finesse du terroir. Le millésime 2022 s’annonce comme une très belle année en Bourgogne, avec des raisins ayant bénéficié d’un été chaud et sec, offrant des maturités optimales et des vins particulièrement expressifs et concentrés. Au Domaine Taupenot-Merme, une approche respectueuse du terroir privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, avec une extraction douce permettant de préserver l’élégance et la pureté fruitée du Pinot Noir. Les parcelles de Gevrey-Chambertin profitent d’un sol principalement argilo-calcaire, contribuant à la structure et à la complexité aromatique du vin, dominée par des arômes de fruits noirs, de cerise, de violette, agrémentés de touches boisées discrètes lorsque l’élevage sous bois est bien maîtrisé.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le berceau de nombreux grands crus, reconnaissable à son climat semi-continental avec des hivers froids et des étés assez chauds. Ce microclimat, combiné à la diversité des sous-sols calcaires et marneux, façonne des vins d’une grande profondeur et d’un potentiel de garde enviable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, ce qui confère à la région un savoir-faire unique transmis de génération en génération.
Ce vin se prête magnifiquement à la gastronomie bourguignonne : il sublimera un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un jambon persillé. Ses tanins soyeux et sa fraîcheur accompagneront aussi très bien des viandes rouges grillées, du pigeon rôti ou des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brie truffé. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à des œufs en meurette ou du magret de canard.
Pour apprécier toute la complexité de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer une bonne demi-heure avant dégustation afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2022 peut déjà se savourer sur le fruit, mais il offrira des évolutions magnifiques sur une garde de 5 à 10 ans, voire davantage.
