Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2020 de la Sarl Philippe Leclerc est un vin rouge d’exception qui fait la part belle au pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime 2020 marqué par la chaleur mais équilibré par des nuits fraîches, ce vin dévoile toute la typicité de ce climat classé en Premier Cru. Les vignes des Cazetiers, situées sur un coteau exposé sud-est et reposant sur des sols marno-calcaires, permettent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, met en avant la finesse, la puissance et l’élégance du pinot noir : la robe est profonde, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), de réglisse, d’épices douces, accompagnés de délicates notes boisées et d’une pointe florale.
Gevrey-Chambertin est la plus vaste commune viticole de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à une lente maturation du pinot noir. Les sols riches en argiles et calcaires, parfois mêlés de graviers et de marnes, favorisent la naissance de vins structurés, raffinés et dotés d’un fort potentiel de garde. La notoriété de Gevrey-Chambertin doit beaucoup à ses grands crus et premiers crus, dont Les Cazetiers, l’un des plus recherchés pour sa complexité et sa capacité à vieillir.
Ce vin, d’une belle densité et d’une élégance rare, s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Pour un choix régional, essayez-le avec un coq au vin à la bourguignonne, ou un jambon persillé, dont il soulignera la richesse sans l’écraser. En fromages, il sublimera un époisses affiné ou un chaource.
Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa pureté de fruit et son élégance tannique. Ce vin peut encore gagner en complexité au fil des années, n’hésitez donc pas à le garder en cave si vous le souhaitez.
