Ce Gevrey-Chambertin "Cuvée En Jouise" 2006 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge élégant issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la réputée Côte de Nuits. Ce millésime 2006 révèle une robe rubis profonde, légèrement tuilée par l’âge. La vinification traditionnelle laisse s’exprimer toute la finesse du terroir, typique de Gevrey-Chambertin, où prédominent les sols argilo-calcaires. La cuvée "En Jouise" bénéficie d’un élevage minutieux, généralement en fûts de chêne, apportant complexité et structure tout en respectant le fruité délicat du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne. Depuis le Moyen-Âge, ce terroir bénéficie d’un microclimat idéal, où des hivers frais et des étés modérément chauds favorisent une maturation lente du raisin, gage de finesse aromatique. La richesse des sols, dragonés d’argile, de calcaire et d’éboulis, offre un enracinement profond aux vignes, renforçant la minéralité et la complexité des vins produits dans cette région. Gevrey-Chambertin est également la commune la plus vaste et l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins.
Pour les accords mets-vins, la structure du Gevrey-Chambertin En Jouise 2006, élégante mais corsée, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Osez une cuisine régionale avec un coq au vin ou un jambon persillé, qui feront écho à la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, constituent également des compagnons savoureux.
Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes afin d’ouvrir ses arômes secondaires développés par l’évolution. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique de fruits rouges et noirs, de sous-bois, de cuir et de légères épices. Un vin de gastronomie et de plaisir, à apprécier dès maintenant ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vieux bourgognes.
