Le Domaine Armand Rousseau est l’une des références absolues de la Côte de Nuits, et sa cuvée Gevrey-Chambertin 2020 incarne parfaitement le savoir-faire bourguignon. Composé exclusivement de pinot noir, ce vin rouge se distingue par la délicatesse de son fruit, sa finesse et sa structure racée. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes, livre des vins à la fois concentrés, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de diverses parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation, offrant une belle complexité aromatique et une expression fidèle du terroir de Gevrey-Chambertin. La vinification, menée de façon traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile touche boisée.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses terroirs exceptionnels de grands vins rouges. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin leur structure, leur élégance et leur longévité. Cette région a une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et Gevrey-Chambertin est aujourd’hui l’une des appellations les plus emblématiques de Bourgogne.
Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou une belle pièce de gibier à plumes. Les plats traditionnels de la région, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, exalteront également ses nuances délicates. Pour une expérience gastronomique, privilégiez également les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses.
Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C pour sublimer ses arômes de fruits rouges, d’épices et ses touches florales. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service ou à le carafer pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant dix à quinze ans, gagnant en profondeur et en raffinement avec le temps.
