Le Domaine Armand Rousseau est l’un des noms les plus emblématiques de la Bourgogne, et son Gevrey-Chambertin 2015 incarne toute la finesse de ce terroir d’exception. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits, ce vin est élaboré à partir de vignes majoritairement anciennes, offrant une belle concentration. Le millésime 2015, réputé solaire et généreux, confère à ce Gevrey-Chambertin une structure dense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de framboise, rehaussés de notes épicées, de sous-bois et d’un élégant boisé lié à l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la texture soyeuse, la profondeur et la fraîcheur minérale révèlent tout le potentiel de cette cuvée, promettant une belle évolution en cave.
La Côte de Nuits se distingue comme l’eldorado du Pinot Noir. Située au nord de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, riches en argiles, marnes et calcaires, donnent aux vins une grande complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Gevrey-Chambertin, village réputé, s’impose par ses vins puissants mais élégants. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et nombre de ses crus sont aujourd’hui mondialement recherchés.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec une belle viande de caractère : canard rôti, carré d’agneau en croûte d’herbes, gibier à plumes ou pièce de bœuf grillée. Les plats bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, révèleront toute la palette aromatique du vin. En accompagnement végétarien, des champignons sautés et des gratins de légumes racines feront également merveille.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer toutes ses nuances. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, continuera de s’affiner avec quelques années de garde supplémentaires.
