Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 de Geantet-Pansiot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir exceptionnel de l'appellation, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une élégance et une structure remarquables. La technique de vinification traditionnelle utilisée par Geantet-Pansiot privilégie une fermentation à température contrôlée et un élevage en fûts de chêne, apportant une belle harmonie au vin. La région viticole de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation parfaite du Pinot Noir. Cette zone est caractérisée par ses pentes orientées est/sud-est et ses sols riches en calcaire. Le domaine Geantet-Pansiot, fondé en 1954, jouit d'une réputation de qualité et de constance, produisant des vins qui expriment fidèlement leur terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Gevrey-Chambertin s'accompagne admirablement de viandes rouges grillées, de gibier rôti ou de plats à base de champignons. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région, créent une belle harmonie avec les arômes de ce vin. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté, souligneront également sa rondeur et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en fin de bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce Gevrey-Chambertin.
