Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la complexité du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité, offrant des vins élégants et typés. Cette cuvée provient de sols argilo-calcaires, caractéristiques de l'appellation, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges et d'épices. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. Le domaine Geantet-Pansiot jouit d'une solide réputation, notamment pour sa capacité à produire des vins équilibrés et profonds, en respectant les traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin trouveront une belle harmonie avec ce vin, de même qu'un plateau de charcuteries fines. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix idéal, renforçant encore plus le lien avec le terroir et la culture bourguignonne.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son nez subtil de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, son équilibre entre acidité et tanins, et sa longueur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et harmonieuse.
