Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 du domaine Geantet-Pansiot est un magnifique représentant de la Bourgogne, spécialement de La Côte de Nuits. Ce vin rouge d’exception, issu principalement de Pinot Noir, révèle un millésime 2012 marqué par son équilibre et sa finesse. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et marneux, offre aux vins une puissance et une complexité aromatique exceptionnelles. La Bourgogne, et plus particulièrement cette région, est renommée pour son climat continental, apportant la fraîcheur et la maturation lente nécessaires aux grands Pinots Noirs. Le domaine Geantet-Pansiot, très respecté, se distingue par sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins expressifs et élégants depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui révéleront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement, tout en mettant en valeur la texture soyeuse du vin. Des plats bourguignons tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon accomoderont admirablement les richesses gustatives de ce vin. Les champignons sauvages, en risotto ou en poêlée, accentueront également ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer au mieux ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure riche et ses tanins veloutés. Un plaisir de dégustation à savourer lentement.
