Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Chùteau Harmand-Geoffroy se distingue par son cépage dominant, le Pinot Noir, offrant des saveurs complexes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'une belle concentration. Le millésime 2022 en Bourgogne a connu des conditions climatiques favorables, produisant des vins bien équilibrés. La CÎte de Nuits, réputée pour son terroir unique composé de sols calcaires et argileux, confÚre au vin sa structure et son élégance. Le domaine Harmand-Geoffroy, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats savoureux comme un bĆuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs riches et terreuses de ces plats complĂštent parfaitement la profondeur du vin. Des fromages affinĂ©s comme le brie ou le camembert se marient Ă©galement Ă©lĂ©gamment avec ses arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s. Pour une touche rĂ©gionale, une joue de bĆuf braisĂ©e au Pinot Noir serait un accord exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température entre 16 et 18°C aprÚs un carafage d'une heure, ce qui permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis puis humez ses arÎmes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances que ce vin prestigieux a à offrir.
