Le Domaine Harmand-Geoffroy signe ici une cuvée remarquable avec ce Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Bossière" 2022. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’un terroir d’exception niché au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, considéré comme très favorable en Bourgogne, a bénéficié d’un climat chaud mais équilibré, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs. La vinification parcellaire, conjuguée à un élevage traditionnel en fûts de chêne, met en valeur la singularité de "La Bossière" : une belle structure, de la profondeur et une grande élégance. Dans le verre, le vin se pare d’une robe rubis profonde. Le nez dévoile des arômes complexes de petits fruits rouges et noirs, de sous-bois, de violette, accompagnés de délicates notes boisées et épicées. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche ample, porté par des tanins fins et une fraîcheur équilibrée. La finale, persistante, laisse présager un excellent potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement comme le berceau de certains des plus grands Pinot Noir. Son climat continental tempéré, associé à des expositions idéales sur des coteaux orientés à l’est et des sols argilo-calcaires riches en marnes, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, les moines y ayant tôt instauré l’excellence et la rigueur qui caractérisent encore aujourd’hui cette appellation dotée de nombreux climats classés en Premier Cru.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, privilégiez des accords raffinés. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf sauce aux morilles, ou une canette aux cerises, marieront équilibre et puissance. Sur des plats bourguignons, tel le traditionnel coq au vin ou un civet de lièvre, le vin saura exprimer toute sa complexité. Fromages affinés, notamment l’époisses ou le comté, trouveront également un écho délicat avec sa texture soyeuse.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour développer toute sa palette aromatique. Idéalement, ce 2022 gagnera à être conservé quelques années en cave, mais se dégustera déjà avec grand plaisir dès aujourd’hui après aération.
