Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Bossière" 2020 du Domaine Harmand-Geoffroy illustre avec élégance l’expressivité des grands vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un millésime 2020 caractérisé par une belle maturité du raisin, offrant une intensité aromatique remarquable. Le terroir de "La Bossière", classé Premier Cru, se situe sur des sols argilo-calcaires typiques, qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer à travers une palette aromatique raffinée alliant fruits rouges, notes de violette et subtils arômes boisés dus à un élevage traditionnel en fût de chêne.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour abriter certains des plus prestigieux terroirs de Pinot Noir au monde. Les vignes y bénéficient d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tandis que l’exposition idéale des coteaux et la diversité des sols donnent naissance à des vins de caractère, d’une grande complexité et capables d’un vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et cette appellation incarne aujourd’hui la puissance et la finesse des vins rouges bourguignons.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 1er Cru tel que "La Bossière", privilégiez des mets qui respectent sa structure et sa profondeur. Il sera parfait avec un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie aux morilles ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé mettent également en valeur le caractère noble et les tanins mûrs de ce vin.
Je vous recommande de carafer ce vin s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en libérer tous les arômes et d’adoucir la structure tannique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute la subtilité de son bouquet et profiter pleinement de son équilibre en bouche.
