Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 du Domaine Henri Magnien est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage roi de la région, il provient de parcelles de vieilles vignes conférant au vin une profondeur et une complexité supplémentaire. Millésime solaire, l’année 2020 a offert des raisins à parfaite maturité, donnant des vins structurés, équilibrés et d’une grande pureté de fruit. La vinification, respectueuse du terroir, intègre souvent une proportion de grappes entières pour ajouter de la fraîcheur, de la texture et de la complexité aromatique, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne affine élégamment la structure tannique du vin.
Le village de Gevrey-Chambertin, renommé pour ses rouges profonds et puissants, est installé sur la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce terroir magnifique bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols principalement riches en calcaire et en marnes confèrent au vin minéralité, finesse et longueur. La zone possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque des moines cisterciens, dont le travail minutieux a défini les crus et la réputation mondiale de la région.
Pour un vin de cette envergure, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin bourguignon ou un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’alliance avec un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné. La complexité du Gevrey-Chambertin s’accorde aussi subtilement avec des plats à base de champignons ou de gibiers à plumes.
Avant de déguster cette cuvée, il est conseillé de carafier le vin une demi-heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant l’élégance et la profondeur de ses tanins. Ce vin offre également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur les dix prochaines années.
