Vins Gevrey-chambertin Bouchard Aîné & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vignoble reconnu se situe sur les parcelles prestigieuses de la Côte de Nuits, où le terroir d’argiles calcaires, ponctué de marnes, contribue grandement à l’élégance et la puissance du vin. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé qui a permis d’obtenir des raisins mûrs, dotant le vin d’une belle concentration aromatique, sans perdre la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie les fermentations en cuves suivies d’un élevage en foudre ou en fûts de chêne français, apportant rondeur et complexité aromatique.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses vins rouges raffinés et de grande garde. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente, idéal pour le Pinot Noir. Les sols pierreux et filtrants participent à la finesse des tannins et à l’expression des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois d’épices. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’appuie sur une mosaïque de climats et de traditions, donnant une identité unique aux vins de Gevrey-Chambertin.

Pour apprécier ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec la cuisine bourguignonne tels que le bœuf bourguignon, l’épaule d’agneau confite ou encore des volailles rôties. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses au lait cru, relèveront également le caractère du vin. Les plats aux saveurs de champignons, de truffe ou de gibier à plume subliment la profondeur aromatique typique de ce cru.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour en révéler toute la subtilité. Ouvrez la bouteille une heure avant de déguster afin de laisser le vin s’épanouir pleinement et de développer toute sa palette aromatique. Un verre à large ouverture favorisera l’observation de sa robe rubis intense et la perception de ses arômes complexes. Ce 2022 pourra également s’apprécier après quelques années de garde, laissant alors s’exprimer toute sa finesse.