Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2020 du Château Marsannay est une véritable expression de l’excellence bourguignonne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité et la précision de son expression aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, mêlant fermentations lentes, élevages soignés en fûts de chêne et une gestion minutieuse de l’extraction, permet d’obtenir un vin à la fois puissant et élégant, typique des grands crus de Gevrey-Chambertin. Le vin offre une robe rubis intense et brillante. Au nez, il dévoile des notes de fruits noirs, de cerise kirschée, d’épices douces, de sous-bois et une touche de réglisse. La bouche est structurée par des tanins fins et soyeux, soutenus par une belle fraîcheur et une longueur remarquable.
La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés souvent chauds, propices à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des plus grands vins rouges du monde. Historiquement, Gevrey-Chambertin est reconnu pour produire des vins corsés, dotés d’un grand potentiel de garde, et jouit d’une réputation d’excellence depuis le Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens œuvraient déjà à sublimer ce terroir unique.
En termes d’accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Grand Cru sublime des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagne également les fromages affinés à pâte molle ou à croûte lavée comme l’Époisses.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir sa structure encore jeune. Ce grand cru peut aussi patienter en cave plusieurs années pour exprimer tout son potentiel.
