Le Gevrey-Chambertin "Les Champs Chenys" 2022 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge d’exception, issu à 100% du cépage Pinot Noir. Réputée pour ses expressions élégantes et intenses, cette cuvée puise sa personnalité dans le terroir généreux des Champs Chenys, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a favorisé une maturité optimale des raisins donnant un vin à la fois concentré, profond et doté de tanins fins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Trapet Rochelandet privilégie le respect du fruit, avec des vendanges manuelles, une fermentation traditionnelle et un élevage soigné en fûts de chêne, lui conférant structure, complexité et un subtil équilibre entre fruit et épices.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses climats prestigieux et ses vins rouges puissants et raffinés. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole y est riche, Gevrey-Chambertin étant l’un des villages phares, avec des origines médiévales et une tradition de grands vins transmis de génération en génération. Les sols variés, majoritairement calcaires, offrent une complexité aromatique unique aux Pinots Noirs cultivés dans chaque parcelle.
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement une belle côte de bœuf maturée, un gibier à plume tel que le canard rôti, ou un civet de lapin aux champignons sauvages. Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, vous pouvez aussi l’associer à des fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les plats traditionnels de la région, comme le bœuf bourguignon, révèleront également toute la profondeur de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible. Il exprimera ainsi pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, promettant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
