Vins Gevrey-chambertin Domaine Confuron-Cotetidot - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Confuron-Cotetidot est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022, caractérisé par une année solaire et généreuse, offre un profil aromatique particulièrement expressif, associant des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, ainsi que des nuances épicées, de sous-bois et de légère réglisse. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir : élevage en fûts de chêne français, dont une proportion neuve maîtrisée, afin de préserver la pureté et l’élégance du fruit sans masquer la minéralité caractéristique du sol.

La Côte de Nuits, et notamment le village de Gevrey-Chambertin, jouit d’une réputation séculaire pour ses vins rouges racés et structurés. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, confèrent au vin cette trame tannique fine et cette longueur en bouche qui font la renommée de l'appellation. Gevrey-Chambertin se distingue aussi par son histoire, étant l’une des plus anciennes communes viticoles de Bourgogne et un emblème de la tradition viticole française.

Ce Gevrey-Chambertin 2022 se mariera idéalement avec des plats dont la finesse saura flatter sa structure : une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon, plat régional par excellence. Les volailles rôties et les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieilli se prêtent également à de beaux accords gourmands.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son fruit mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.