Vins Gevrey-chambertin Domaine Drouhin-Laroze - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Drouhin-Laroze est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses vins, marquée par un été chaud qui a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, donnant des vins mûrs, concentrés et harmonieux. Sur ce terroir prestigieux de la Côte de Nuits, le sol argilo-calcaire confère au vin une minéralité raffinée et une structure élégante. La vinification, menée dans la tradition bourguignonne, privilégie la finesse de l'extraction pour respecter la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en offrant une belle capacité de garde. À la dégustation, ce Gevrey-Chambertin dévoile un nez riche de fruits noirs (cassis, mûre), de notes de réglisse et d’épices douces, évoluant vers un palais ample, soutenu par des tanins soyeux et une finale persistante évoquant la griotte.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, conditions idéales pour une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols pauvres, composés de marnes et de calcaires du Jurassique, apportent profondeur et complexité aux vins. Gevrey-Chambertin, commune viticole au patrimoine historique riche, est réputée pour ses terroirs d’exception et ses nombreux climats classés en Premier et Grand Crus. Cette tradition d’excellence se perpétue au Domaine Drouhin-Laroze, une propriété familiale qui élabore des vins précis, équilibrés et remarquablement typés.

Un vin de cette élégance accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons forestiers ou de volailles truffées souligneront aussi sa finesse aromatique. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou un époisses affiné, dont la puissance trouvera un bel écho dans la structure du vin.

Avant de servir ce Gevrey-Chambertin 2015, il est conseillé de le carafer une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier l’équilibre entre fruit, tanins et fraîcheur. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais il offre déjà de superbes sensations aujourd’hui.