Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Terres Blanches incarne tout le raffinement que l'on attend d'un grand vin de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une robe grenat profonde, agrémentée de légers reflets rubis. Le millésime 2019, marqué par un été chaud avec des nuits fraîches, a permis de préserver une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée, gages d’un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes ainsi qu’un élevage soigné en fûts de chêne français confèrent au vin une structure élégante ainsi qu’une palette aromatique complexe. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, agrémentées de subtiles touches épicées et boisées. En bouche, le vin offre une texture délicate, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par la minéralité propre aux grands terroirs de Gevrey-Chambertin.
Situé au nord de la Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin est une des appellations les plus réputées de Bourgogne. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente du Pinot Noir et développe sa complexité aromatique. Les sols sont principalement composés de calcaires marneux avec des argiles riches, ce qui apporte puissance et finesse au vin. Gevrey-Chambertin jouit également d’un patrimoine viticole prestigieux, grâce à ses nombreux climats classés et à une tradition vigneronne séculaire.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de boeuf en croûte ou encore un civet de lapin. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux affiné ou un Epoisses se marient également à merveille avec ce type de vin bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, osez l’alliance avec un coq au vin dans la plus pure tradition bourguignonne.
Il est conseillé de déguster ce Gevrey-Chambertin 2019 autour de 16-18°C, après une petite aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse pour la pureté de son fruit.
