Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Robert Gibourg est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Pinot Noir reflète parfaitement le caractère raffiné et complexe du terroir bourguignon, avec une combinaison de sols calcaires et marnes qui apportent finesse et profondeur au vin. 2019 ayant été une année marquée par une météo favorable, ce millésime promet des arômes riches et une belle structure. La région de la Côte de Nuits est connue pour son climat le plus continental de Bourgogne, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Le Domaine Robert Gibourg, quant à lui, se distingue par son engagement à la viticulture traditionnelle et durable, contribuant à sa réputation croissante parmi les grands noms de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats savoureux qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux griottes ou encore un bœuf bourguignon sont autant de choix judicieux. Ces plats, riches et élégants, mettraient en valeur la structure et la complexité du vin. Vous pourriez également opter pour des fromages de caractère, tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, qui font écho à la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses nuances complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de cerises noires, de sous-bois, et de truffe. Enfin, en bouche, attendez-vous à une texture soyeuse marquée par des tanins fins et une persistance aromatique remarquable.
