Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La CÎte de Nuits. Ce vin se distingue par sa finesse et son expression typique du pinot noir, cépage emblématique de l'appellation Gevrey-Chambertin. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration et une complexité aromatique riche en notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir de cette région, composé de sols calcaires et marneux, ainsi que des techniques de vinification soigneusement contrÎlées au Domaine Chanson, apportent une structure et une profondeur exceptionnelles au vin. La CÎte de Nuits, avec son climat continental tempéré, est réputée pour sa capacité à produire des vins de grande garde. Le Domaine Chanson, fondé en 1750, jouit d'une longue tradition viticole et d'une réputation d'excellence grùce à son engagement dans la production de vins de terroir expressifs.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2018, optez pour des plats qui sauront souligner la dĂ©licatesse et la complexitĂ© de ce vin. Des viandes rouges grillĂ©es, telles qu'un filet mignon ou un magret de canard, rĂ©vĂšleront harmonieusement ses arĂŽmes subtils de fruits secs et d'Ă©pices. Des plats mijotĂ©s comme un bĆuf bourguignon ou un coq au vin, spĂ©cialitĂ©s de la rĂ©gion, offriront Ă©galement un mariage culinaire parfait, accentuant la richesse et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arÎmes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois qui se dégagent du verre. Enfin, laissez le vin exprimer toute sa subtilité en bouche, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante.
