Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "La Bossière" Monopole 1999 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1999 est salué pour sa grande qualité en Bourgogne, offrant des vins à la fois riches, structurés et aptes à la garde. Ce cru provient du vignoble "La Bossière", monopole du domaine, situé sur un terroir privilégié : des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, assurant fraîcheur et profondeur au vin. La vinification dont bénéficie ce Premier Cru met l’accent sur l’extraction douce et la préservation du fruit, avec un élevage soigné en fûts de chêne, conférant complexité et élégance à l’ensemble.
La Côte de Nuits, et plus spécifiquement l’appellation Gevrey-Chambertin, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins rouges. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Les parcelles bénéficient d’une exposition idéale et de pentes douces, le sol calcaire conférant finesse et minéralité. Historiquement, Gevrey-Chambertin s’est imposée comme une référence, célébrée pour la puissance et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 1999, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un gibier à plumes comme la perdrix. Des plats bourguignons comme un bœuf bourguignon raffiné ou une volaille de Bresse aux morilles seront également des compagnons idéaux, permettant au vin de dévoiler toute sa structure et ses arômes de sous-bois, de fruits noirs et d’épices.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Il gagnera à être carafé une heure avant dégustation afin de libérer tout son bouquet et d’exprimer sa grande harmonie.
