Vins Gevrey-chambertin Gevrey-Chambertin - 2015

Ce Gevrey-Chambertin 2015 est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et magnifiquement exprimé sur ce millésime. Le 2015 est reconnu comme une année exceptionnelle, caractérisée par un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et une structure tannique puissante tout en conservant une belle fraîcheur. Sur ce terroir célèbre de la Côte de Nuits, les sols argilo-calcaires, riches en marnes, participent pleinement à la complexité et à la finesse du vin. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage prolongé en fûts, permet d’exprimer toute la race et l’élégance de ce cru remarquable, révélant des arômes profonds de fruits noirs, de cerise mûre, de réglisse et de subtiles notes boisées.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, est un haut lieu historique du vignoble bourguignon. Son terroir unique, grâce à des enfersmentations typiques, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés relativement chauds et des précipitations assez bien réparties, ce qui favorise la maturation lente du Pinot Noir. Depuis l’Antiquité, la région a acquis une formidable réputation pour ses vins racés et puissants, particulièrement prisés depuis le XIXe siècle sous l’influence des ducs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats à la texture subtile et aux saveurs raffinées, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou un confit de canard. Si vous souhaitez honorer la tradition régionale, un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne sera un choix idéal. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, sauront également magnifier le vin.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin de lui permettre de libérer pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Vous profiterez alors d’un moment d’exception, à la hauteur de la réputation de cette grande appellation bourguignonne.