Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Vieilles Vignes » 2022 du Domaine Huguenot est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit principalement de Pinot Noir, cépage largement prédominant dans cette appellation. L’indication « Vieilles Vignes » suggère une sélection de parcelles où les ceps, plus âgés, apportent souvent une concentration supplémentaire et une belle complexité aromatique. La certification biologique de ce domaine témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve souvent dans l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2022, réputé pour sa belle maturité en Bourgogne, devrait offrir un vin à la fois charmeur et doté d’une structure élégante.
Le village de Gevrey-Chambertin est l’un des hauts lieux de la Côte de Nuits, réputé pour la profondeur, la puissance et la longévité de ses vins rouges. Les sols argilo-calcaires, associés à des expositions idéales, permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa richesse. L’appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées : l’été chaud permet d’atteindre de belles maturités, tandis que la fraîcheur des nuits préserve l’acidité et la finesse des tanins. La Côte de Nuits, berceau historique de certains des plus grands vins rouges du monde, propose des crus reconnus pour leur capacité à évoluer favorablement durant plusieurs années.
Côté accords, ce Gevrey-Chambertin se mariera à merveille avec un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou les œufs en meurette souligneront également sa finesse. Avec les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique. Un passage en carafe, surtout pour la jeunesse du millésime, peut permettre d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Exprimez toute la singularité de votre cave avec cette belle cuvée de la Côte de Nuits.
