Ce Gevrey-Chambertin 2001 du domaine Patriarche est un vin rouge sec de Bourgogne, bénéficiant de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir réputé, ce vin incarne le style classique de la région : une robe grenat brillante évoluant vers des reflets tuilés avec l’âge, un nez complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, notes de sous-bois, truffe, épices douces et parfois une touche animale liée à l’évolution. En bouche, la structure est habituellement à la fois ferme et soyeuse, portée par des tanins fins, une acidité équilibrée et une belle longueur aromatique. L’élevage en fût, caractéristique de nombreux domaines bourguignons, vient généralement apporter finesse et nuances de boisé discret. Comme le millésime 2001 a proposé une année climatique fraîche et assez régulière, le vin gagne à la fois en fraîcheur et en subtilité aromatique avec le temps.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits où se trouve Gevrey-Chambertin, offre un climat continental aux saisons marquées, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin, souvent de Pinot Noir dans cette aire prestigieuse. Les sols principalement constitués d’argiles et de marnes calcaires apportent aux vins profondeur et minéralité, permettant aux meilleurs terroirs de révéler toute la typicité des grands vins rouges de Bourgogne. L’histoire de l’appellation remonte à plusieurs siècles et tire sa renommée de ses climats d’exception, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Gevrey-Chambertin s’accorde merveilleusement avec des plats élaborés à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau grillée, ou encore un magret de canard laqué. Pour valoriser son terroir, osez un civet de lièvre ou un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle tels que l’époisses ou le brillat-savarin accompagnent également à merveille sa complexité.
Servez ce vin idéalement autour de 16 à 18°C après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Prenez le temps de le déguster, il se plaira à dévoiler toute sa palette au fil du repas.
