Le Gevrey-Chambertin “Cuvée En Champs” 2022 du domaine Sarl Philippe Leclerc s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Nuits, une des plus prestigieuses zones viticoles de Bourgogne. Cette cuvée, issue d’un millésime récent, met en avant un style typiquement bourguignon : élégance, finesse et profondeur. Le cépage principal utilisé dans l’appellation Gevrey-Chambertin est généralement le pinot noir, réputé pour sa capacité à exprimer la singularité du terroir. La vinification dans cette région respecte souvent une approche traditionnelle, mêlant macération soignée, extraction mesurée et élevage en fûts de chêne, ce qui favorise l’expression d’arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une fine touche boisée, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.
La Côte de Nuits, et plus spécifiquement Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés assez chauds, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à des calcaires marneux, confèrent aux vins puissance et structure. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, période à laquelle la réputation de ses crus s’est imposée, portée par la constance de leur qualité et une expression parfaitement maîtrisée du pinot noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés, capables de mettre en valeur la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte font de beaux accords. Les plats bourguignons classiques, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceront la dimension régionale de votre dégustation. Des fromages affinés, comme l’époisses ou le brillat-savarin, peuvent aussi s’accorder à merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise idéalement entre 15°C et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce 2022 gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir en l’état.
