Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Leclerc - 1er Cru Les Cazetiers - 2014

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2014 du Domaine Philippe Leclerc se distingue par la noblesse de son terroir et la réputation de son producteur. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin affiche toute la pureté et l’élégance que l’on attend des Premiers Crus de la Côte de Nuits. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré et quelques épisodes pluvieux en été suivis d’une belle arrière-saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité équilibrée, donnant des vins alliant fraîcheur, finesse et belle structure tannique. La cuvée, bénéficiant vraisemblablement d’un élevage attentif en fûts de chêne, offre un nez subtil mêlant arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de sous-bois, rehaussés après quelques années en cave par des notes de cuir fin, d’épices douces et de truffe.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges. Les sols calcaires mêlés d’argile de cette région, exposés généralement à l’est et baignés par un climat continental tempéré, favorisent l’expression du pinot noir dans sa complexité la plus aboutie. Gevrey-Chambertin, village phare, se distingue par des vins à la fois puissants et raffinés. Le climat "Les Cazetiers" fait partie des crus les plus prisés, réputé pour donner des vins structurés, profonds, au potentiel de garde important. Ce terroir, très pentu et caillouteux, permet un excellent drainage et confère au vin précision, tension et longueur en bouche.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un perdreau à la bourguignonne, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf en croûte. Les saveurs de champignons, de truffe et de jus réduits sublimeront particulièrement la finesse aromatique et la texture de ce Gevrey-Chambertin. Vous pouvez également le déguster avec des fromages à pâte pressée comme le comté affiné, ou oser un mariage avec une daube de bœuf.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après aération en carafe si possible, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce vin peut déjà offrir de belles émotions, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront d’affiner davantage sa palette et sa texture.