Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Leclerc - 1er Cru Les Cazetiers - 2006

Issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers du Domaine Philippe Leclerc millésime 2006 incarne l’excellence des grands vins rouges de Bourgogne. Ce Premier Cru provient d’une parcelle en coteau, exposée idéalement, où la vigne explore un sol argilo-calcaire riche en cailloux, typique de ce secteur privilégié. Sur ce terroir, le Pinot Noir – cépage emblématique de la région, majoritairement utilisé bien qu’il soit toujours préférable de rester prudent sur sa mention – donne naissance à des vins d’une belle intensité aromatique, conjuguant puissance et finesse. Le millésime 2006, après plusieurs années de garde, livre une expression évoluée, où le fruit s’accompagne progressivement de notes plus complexes de sous-bois, de cuir ou d’épices douces selon l’évolution en cave. La vinification traditionnelle respectée par le domaine privilégie l’élégance du fruit et la profondeur, soulignant la typicité du climat Les Cazetiers.

Gevrey-Chambertin est une appellation phare de la Bourgogne, située au nord de la Côte de Nuits. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers frais, des étés chauds et des automnes souvent lumineux, permettant une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire de Gevrey-Chambertin, traversée par des siècles de savoir-faire, s’inscrit dans une tradition où la mosaïque des terroirs livre autant de nuances que de parcelles, et où chaque climat Premier Cru propose une signature singulière.

Ce vin mérite des mets à la hauteur de sa complexité. Idéal en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore des plats de gibier en sauce légère. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un Comté bien affiné, révèlent également sa structure élégante. N’hésitez pas à décliner les accords avec des spécialités bourguignonnes, à l’image d’un coq au vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement en carafe. Servez-le autour de 16°C à 17°C, température idéale pour savourer toutes ses subtilités aromatiques et la délicatesse de sa texture. Ce vin, doté d'un beau potentiel de garde, saura aussi continuer à évoluer favorablement au fil des années en cave.