Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « La Combe aux Moines » 2014 du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge prestigieux issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Selon la tradition régionale, ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, bien que l'assemblage précis puisse varier. Millésime 2014, il présente un profil élégant et structuré, reflétant à la fois le savoir-faire du domaine et la typicité du climat de cette année, réputée pour sa finesse. La vinification des Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, telle que pratiquée par Philippe Leclerc, vise à respecter l’expression du terroir, offrant souvent une jolie amplitude en bouche, des tanins raffinés et une persistance aromatique sur des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois de délicates touches épicées avec l’évolution.
La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est une terre d’excellence pour les grands vins rouges. Les sols y sont composés de marnes calcaires, conférant minéralité et complexité aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins et une belle concentration. Gevrey-Chambertin, l’une des appellations phares, jouit d’une histoire viticole séculaire et d'une immense renommée internationale.
Ce style de vin se marie parfaitement avec des viandes rouges tendres comme le filet de bœuf, le canard rôti ou un gibier à plume, accompagné de sauces aux champignons. Les grands classiques bourguignons, tel un coq au vin, ou encore une pièce de bœuf Charolais grillée, subliment la richesse et la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sont également de merveilleux compagnons.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce Premier Cru se prête également à une belle garde, mais s’exprime déjà avec élégance dans ce millésime 2014.
