Vins Givry Domaine Thenard - Clos du Cellier aux Moines-Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Ce Givry 2018, produit par le prestigieux Domaine Thenard, est un vin rouge de Bourgogne issu de la Cuvée Clos du Cellier aux Moines-Premier Cru. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie du terroir exceptionnel de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2018 est reconnu pour sa chaleur, qui confère aux vins une belle concentration en arômes et en structure. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent au vin une minéralité délicate et des tannins souples. La Bourgogne, avec ses conditions climatiques variées et ses traditions viticoles ancestrales, produit des vins de grande finesse et d'élégance. Domaine Thenard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, propose des vins expressifs qui révèlent toute la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure fine. Un magret de canard aux cerises serait un choix parfait, permettant au vin d'exprimer ses notes fruitées et épicées. Pour des plaisirs plus régionaux, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou une tourte aux champignons sauvages, qui s'accorderont merveilleusement avec la rondeur et l'élégance du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2018, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure lui permettra de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes riches de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre harmonieux et sa finale persistante.