Avis Viniou
Le Givry 2014 du domaine Louis Jadot est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour produire des vins élégants et bien équilibrés. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, et 2014 fut un millésime estimé pour sa fraîcheur et son raffinement. Le terroir de Givry est marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant ainsi un vin au caractère distinctif et raffiné. La vinification traditionnelle de Louis Jadot met en exergue des techniques minutieuses, incluant une fermentation en grappes entières et un élevage en fûts de chêne, qui confèrent au vin des nuances complexes et harmonieuses. Quant au domaine, Louis Jadot est une maison historique fondée en 1859, reconnue pour sa constance et sa qualité remarquable à travers les années.
Pour accompagner ce Givry 2014, optez pour des plats qui mettront en valeur la finesse et la complexité de ce Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, une caille aux raisins ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix particulièrement judicieux, créant une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un Epoisses ou un Livarot, offriront également une superbe association avec les arômes délicats et les textures soyeuses du vin. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne serait tout simplement parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d’un rouge rubis brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir ses saveurs bien équilibrées entre acidité vive et tanins fondus, laissant une finale longue et délicate. Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
