Vins Givry Domaine Michel Goubard & Fils - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Michel Goubard & Fils est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement dans La Côte Chalonnaise. Ce vin est issu de vieilles vignes, bénéficiant d'un terroir calcaire argileux riche en minéraux, caractéristique de l'appellation Givry. Ce millésime 2023 promet une belle intensité aromatique et une structure élégante, grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes. Le climat de la Côte Chalonnaise, avec ses influences semi-continentales, favorise une maturation optimale des cépages, donnant des vins avec un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le Domaine Michel Goubard & Fils a une longue tradition d'excellence et est réputé pour produire des vins expressifs qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Givry, pensez à des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui accentueront la profondeur et les nuances de ce vin. Les saveurs riches d'un magret de canard aux cerises ou d'un lapin à la moutarde se marieront parfaitement avec ses arômes. En termes de cuisine régionale, un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont harmonieusement, permettant d'apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins soyeux qui prolongent agréablement la finale.