Avis Viniou
La cuvée "Le Haut Colombier" du Château Besson, située à Givry en Bourgogne, propose un vin rouge 2022 qui incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2022, qui a bénéficié d'un climat propice à une belle maturité. Le terroir de Givry, situé dans la Côte Chalonnaise, se caractérise par des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Besson, avec son histoire riche et sa quête de qualité, respecte des techniques de vinification traditionnelle pour préserver l'authenticité de son terroir.
Pour accompagner ce Givry 2022, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux cerises, ou un coq au vin, seraient des choix excellents. De plus, le pairer avec des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné accentuera son élégance. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'une joue de bœuf braisée ou des escargots, compléteraient idéalement ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Givry, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettrait de révéler tout son potentiel aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les parfums de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
