Vins Givry Domaine Tatraux Jean et Fils - Crausot - 2023

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Blanc 2023 du Domaine Tatraux Jean et Fils, produit en Côte Chalonnaise, est une véritable expression du terroir bourguignon. Ce vin est dominé par le cépage Chardonnay, ce qui lui confère des arômes floraux et fruités, typiques de son millésime ensoleillé. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à une vinification précise et méticuleuse, apportent à ce vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. La Côte Chalonnaise, connue pour son climat tempéré et ses sols variés, influence fortement le style élégant et raffiné de ce vin. Le Domaine Tatraux, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour la qualité constante et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce Givry Blanc, pensez à des fruits de mer délicats comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, notamment le sandre ou le saumon, souligneront également ses notes subtiles. La cuisine bourguignonne, avec une blanquette de veau ou un simple Poulet de Bresse à la crème, formera un accord parfait, en renforçant les saveurs riches et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, respirez ses subtils parfums floraux et fruités, puis savourez sa fraîcheur et sa finesse en bouche qui perdurent en une finale minérale.