Avis Viniou
La Cuvée Les Grognots 2023 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc de l'appellation Givry, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Généralement issu du cépage chardonnay, ce millésime promet d'offrir une belle expression du terroir, caractérisée par des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Le sol calcaire associé au climat continental de la région confère au vin une minéralité et une fraîcheur typiques des vins bourguignons. La famille Sarrazin, réputée pour son savoir-faire traditionnel, continue de produire des vins élégants qui reflètent l'harmonie entre l'homme et la nature, bâtissant ainsi la réputation de leur domaine au fil des générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en magnifieront les nuances délicates. Des plats à base de poisson comme un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées se marieront délicieusement avec la vivacité et l'élégance du Givry. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, une quiche à l'époisses saura créer un bel accord avec le caractère bourguignon de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Commencez votre dégustation par observer sa robe dorée et limpide, puis appréciez son bouquet délicat en laissant les parfums vous envelopper. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses saveurs harmonieuses et sa longue finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
