Avis Viniou
Ce Givry blanc 2020, produit par le domaine Michel Sarrazin et Fils, est une illustration élégante des vins de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu de la "Cuvée Les Grognots", ce vin met en avant le Chardonnay, cépage typique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturation exemplaire, offrant une grande finesse et une belle minéralité, caractéristiques de son terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification soigneusement maîtrisées révèlent des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région de Givry jouit d'un climat semi-continental, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Cette appellation, respectée pour ses vins expressifs et charmeurs, est imprégnée d'une riche tradition viticole renforcée par l'expertise du domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour sa gestion experte et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Givry blanc, optez pour des plats qui permettront à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique de s'exprimer pleinement. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de dorade accompagné de citron et d'herbes, feront ressortir ses notes minérales. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou un plateau de coquillages, sublimeront la vivacité du vin. Pour un accord régional, le jambon persillé de Bourgogne se révèle être un choix exquis, offrant une alliance gourmande et raffinée.
Pour apprécier pleinement ce Givry blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après l'avoir légèrement carafé pendant une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, brillante et invitante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits et de fleurs blanches mêlées à une subtile touche minérale. En bouche, la fraîcheur et l'équilibre séduisent, offrant une expérience gustative harmonieuse et persistante.
