Vins Givry Domaine Mouton - 2016

Avis Viniou

Le Givry 2016 du Domaine Mouton est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région célébrée pour ses vins élégants et raffinés. Cette appellation réputée est connue pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, même si le cépage spécifique n'est pas mentionné dans la fiche. Profond et bien structuré, le millésime 2016 se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre entre fruit et terroir. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une minéralité subtile et des notes de fruits rouges mûrs. Le Domaine Mouton, ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une longue histoire de passion et de savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Givry, des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les champignons, notamment en sauce au vin, complètent également merveilleusement bien ce vin. Des fromages à pâte molle et affinés, comme un époisses ou un brie de Meaux, souligneront sa richesse et sa finesse. Pour une expérience vraiment régionale, essayez avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou encore une poularde de Bresse aux morilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-17°C. Commencez par l'observer : sa robe rubis profond et ses reflets brillants témoignent de son potentiel. Ensuite, plongez-vous dans les arômes en respirant le vin pour capturer les notes de cerise noire, de framboise et les touches épicées caractéristiques. Enfin, en dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier ses tannins soyeux et son équilibre harmonieux. Prévoyez de le décanter une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler tout son charme.