Vins Givry Domaine Joblot - Clos de la Servoisine - 2001

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos de la Servoisine" 2001 du Domaine Joblot est un vin rouge d'exception provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa capacité de vieillissement. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une belle structure et une élégance certaine. Le Domaine Joblot, réputé pour sa rigueur dans la viticulture et la vinification, utilise des méthodes traditionnelles, mettant en avant l'authenticité et la complexité de ses vins. Son histoire remonte à plusieurs générations, établissant une réputation de qualité et de constance.

Pour accompagner ce Givry 2001, envisagez des plats qui exalteront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises ou un coquelet rôti aux champignons sauvages se marieraient à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, une fondue bourguignonne constituerait un excellent choix, soulignant les saveurs typiques de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis encore éclatante, humez les effluves de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour percevoir sa texture soyeuse et des tanins bien fondus. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et l'harmonie de ce vin mûr de la Côte Chalonnaise.