Avis Viniou
Le Givry 1er Cru "Cuvée Clos de la Servoisine" 2016 du Domaine Joblot est un vin rouge issu de l'une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin monocépage, probablement Pinot Noir, se distingue par ses arômes de fruits rouges bien mûrs et ses notes épicées. Le millésime 2016, ayant bénéficié de bonnes conditions climatiques, offre un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. La Côte Chalonnaise est reconnue pour son climat continental modéré et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et complexité. Le Domaine Joblot, réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses, est une référence incontournable dans cette région, combinant tradition et modernité pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Givry, privilégiez des plats qui sauront révéler sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises, une épaule d'agneau confite ou un coq au vin de Bourgogne seront des alliés parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon compléteront merveilleusement ses arômes subtils de fruits rouges et épices. N'hésitez pas à explorer les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, appréciez la longueur et l'élégance de ce 1er cru, avec une attention aux notes subtiles qui évoluent au fil de la dégustation.
