Vins Givry Cave de Genouilly - 2019

Avis Viniou

La Cave de Genouilly, nichée dans l'appellation Givry de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, offre en 2019 un vin rouge remarquable. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des sols principalement calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques optimales, a permis une maturité parfaite des raisins, intégrant des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses vins élégants et bien structurés, reflétant l'expertise viticole et le patrimoine vinicole séculaire de la région.

Pour accompagner ce Givry 2019, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon aux champignons de saison seraient des compagnons parfaits. Pour des accords régionaux, un coq au vin ou un époisses affiné s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin, leurs saveurs complexes intensifiant les nuances de ce Givry.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges, de cerise noire et de nuances florales délicates. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre subtil entre acidité et tanins structurés. Laissez le vin évoluer dans le verre et découvrez l'expression authentique de son terroir. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur ou laissez-le vieillir quelques années pour une complexité accrue.